Super simpel maar oh zo lekker. Dit recept is in de maak hoor. Het wordt een afgeleide van https://www.olivemagazine.com/recipes/meat-and-poultry/miso-glazed-ribs-with-asian-slaw/
Ingredienten:
- 2kg Spareribs (babyback of groot)
- Miso
- 1L Ananassap
- peper
- zout
- honing
- soyasaus
Verwarm de oven voor op 180 graden
De bedoeling is om de spareribs voor te garen in ananassap. Peper en zout de spareribs en leg ze in een ovenschaal. met de vleeskant naar beneden. Gier het sap over de spareribs, dek de schaal af met alufolie.
Zet de spareribs 2 uur en 30 minuten in de oven. Het originele recept zegt 3 uur maar daarmee worden ze echt te gaat en bijna draadjesvlees. (wel erg lekker)
In de tussentijd kan je alvast de sausmaken voor over de spareribs. Doe 1 eetlepel miso, 1 eetlepel soyasaus en 1 eetlepel honing in een kom en mix door elkaar. Zet daarna appart.
Na 2,5 uur, Haal de ribs uit de oven. Zet de oven meteen op 200 graden. Giet het vocht in een kan en draai de ribs om en doe ze terug in de schaal. Neem 200 ml van het braadvocht en voeg dat bij de miso mix. Doe de mix in een pannetje en kook dit in totdat het stroperig wordt. Let wel op dat je dit niet te heet doet, dan verbrand de honing.
Smeer de ribs in met het net gemaakte mengsel en zet in de oven voor 15 minuten.