Tijd: 20 min voorbereiding, 45 min oven. Voor 3 a 4 personen.

Ingrediënten:

• 500 gr rundergehakt
• 1 ui
• 1 snee wit brood
• 1 ei
• ½ citroen
• 250 gr sperziebonen
• 1 zure appel (granny smith)
• kopje melk
• 2 tl suiker
• 1 mp peper
• 1 el kerrie poeder
• 1 tl zout
• ¼ tl kurkuma
• kwart kopje rozijnen (niet noodzakelijk)
• 60 ml slagroom

Bereiding:

Kook de sperziebonen beetgaar. Snij de ui klein en fruit deze aan. Als de ui wat glazig is, rul dan de gehakt.

Week het brood in de melk, schil de appel en snij deze klein. Niet te klein snijden anders hou je niks over in de boboti. Wel de rozijnen in wat water.

Haal de boterham uit de melk en knijp zo veel mogelijk vocht eruit. Snij daarna de boterham klein.  Voeg, als het gehakt bruin geruld is, alle ingrediënten behalve de laurier, ei en slagroom toe.

Meng alles door elkaar en laat dit 5-10 min sudderen. Stort alles in een ovenschaal.

Klop het ei met de slagroom los en giet dit over de boboti, steek ook de 2 laurierbladeren erin.

Dek de boboti af met aluminium folie, dit om te voorkomen dat de boboti aanbrand in de oven.

Zet de ovenschaal 45 min in de oven. Haal na 30 min de aluminium folie er af.

Erg lekker met Rijst (basmati rijst gekookt in runderbouillon… heerlijk)